Wie man in Qishan Teig macht
In den letzten 10 Tagen konzentrierten sich die aktuellen Themen und Inhalte im gesamten Netzwerk hauptsächlich auf die Lebensmittelproduktion, lokale Snackspezialitäten und gesunde Ernährung. Unter ihnen hat Qishan-Rollteig als traditioneller Snack in Shaanxi aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner Produktionstechnologie große Aufmerksamkeit erregt. In diesem Artikel wird die Herstellungsmethode von Qishan-Rollteig im Detail vorgestellt und relevante Daten angehängt, damit Sie ganz einfach authentischen Qishan-Rollteig zu Hause herstellen können.
1. Der Ursprung und die Eigenschaften der Qishan-Teigrollen
Qishan-Rollteig ist ein traditioneller Snack im Landkreis Qishan, Provinz Shaanxi. Es ist berühmt für seine glatte Textur und seinen scharf-säuerlichen Geschmack. Anders als gewöhnlicher Teig wird Qishans Teig von Hand gerollt und hat eine stärkere Textur. Für einen einzigartigen Geschmack wird es mit speziellem Chiliöl und Essigsauce kombiniert.
2. Die Schritte zur Herstellung von Qishan-Rollteig
Die Herstellung von Qishan-Rollteig gliedert sich hauptsächlich in fünf Schritte: Kneten, Ruhen, Rollen, Dämpfen und Würzen. Hier sind die detaillierten Schritte:
| Schritte | Betrieb | Zeit |
|---|---|---|
| 1. Nudeln kneten | Glutenreiches Mehl und Wasser im Verhältnis 2:1 mischen und zu einem glatten Teig kneten. | 10 Minuten |
| 2. Wach auf | Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. | 30 Minuten |
| 3. Ausrollen | Den ruhenden Teig zu einer dünnen, etwa 1-2 mm dicken Platte ausrollen. | 15 Minuten |
| 4. Dämpfen | Den ausgerollten Teig in den Dampfgarer geben und bei starker Hitze 10 Minuten dämpfen. | 10 Minuten |
| 5. Gewürze | Den gedämpften Teig in Streifen schneiden und Chiliöl, Essig, Knoblauchwasser und andere Gewürze hinzufügen. | 5 Minuten |
3. Gewürzrezept für Qishan-Rollteig
Der einzigartige Geschmack des Qishan-Teigs ist untrennbar mit seiner besonderen Würze verbunden. Die folgenden Gewürzrezepte werden häufig verwendet:
| Würze | Dosierung | Bemerkungen |
|---|---|---|
| Chiliöl | 2 Esslöffel | Hergestellt aus Chilipulver, übergossen mit heißem Öl |
| Qishan-Essig | 1 Esslöffel | Verwenden Sie lokalen Spezialessig |
| Knoblauchwasser | 1 Esslöffel | Gehackten Knoblauch mit Wasser vermischen |
| Salz | Angemessener Betrag | Je nach Geschmack anpassen |
| Gurkenschnitzel | Angemessener Betrag | Optionale Beilagen |
4. Tipps zur Herstellung von Qishan-Rollteig
1.Verwenden Sie Mehl mit hohem Glutengehalt: Mehl mit hohem Glutengehalt hat einen hohen Proteingehalt, was den Teig zäher machen kann.
2.Beim Ausrollen des Teigs trockenes Mehl darüber streuen: Verhindern Sie das Anhaften des Teigs und sorgen Sie für ein gleichmäßiges Ausrollen.
3.Die Garzeit sollte nicht zu lang sein: Verhindern Sie, dass der Teig zu weich wird und seine Konsistenz verliert.
4.Gewürze auf Bestellung: Chiliöl und Knoblauchwasser werden am besten frisch zubereitet, um den Geschmack zu gewährleisten.
5. Nährwert von Qishan-Rollteig
Qishan-Teig ist nicht nur lecker, sondern hat auch einen gewissen Nährwert. Die folgenden Hauptnahrungsbestandteile sind:
| Nährwertangaben | Inhalt (pro 100g) |
|---|---|
| Hitze | 150 kcal |
| Protein | 5 Gramm |
| Kohlenhydrate | 30g |
| fett | 2 Gramm |
| Ballaststoffe | 1g |
6. Fazit
Qishan-Rollteig ist ein traditioneller Snack, der sowohl köstlich als auch nahrhaft ist. Obwohl der Herstellungsprozess etwas umständlich ist, können Sie den authentischen Geschmack problemlos zu Hause wiederherstellen, solange Sie die entsprechenden Fertigkeiten beherrschen. Ich hoffe, dass die ausführliche Einführung und die strukturierten Daten in diesem Artikel Ihnen dabei helfen können, erfolgreich köstlichen Qishan-Teig zuzubereiten!
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